Ctrl+M+O отлично работает, чтобы свернуть все методы в классе, однако мне трудно найти способ свернуть все классы, очерченные во всем файле.
Можно спросить - а зачем вам столько классов в одном файле? Это потому, что я использую MSpec, а классы — это мои тесты, поэтому у меня есть файлы с десятками классов. Чтобы понять, что происходит, мне часто приходится сворачивать классы один за другим, но это не очень эффективно.