Как узнать какой профиль использовался для сборки *.ipa файла?

Я могу дать вам направление в этом, не уверен, что это действительно поможет:

1. Измените расширение файла *.ipa на *.zip.
2. Разархивируйте этот zip-файл.
3. Папка содержит файл *.app. Откройте его содержимое пакета, щелкнув его правой кнопкой мыши.
4. Внутри вы найдете файл embedded.mobileprovision.

EDIT- Поскольку Xcode 6 не показывает профиль подготовки, я расширю ответ, чтобы увидеть подробности:

5. Измените расширение embedded.mobileprovision на embedded.txt или просто откройте его в любом текстовом редакторе.
6. Внутри вы найдете некоторые двоичные данные и хэш, содержащий детали профиля, такие как Entitlements, CreationDate, ExpirationDate, Name и т. д., которых будет достаточно, чтобы окончательно привести вас к профилю подготовки, используемому для создания .ipa.

Надеюсь, это поможет!

Используйте Nomad.

$ ipa info /path/to/app.ipa

+-----------------------------+----------------------------------------------------------+
| ApplicationIdentifierPrefix | DJ73OPSO53                                               |
| CreationDate                | 2014-03-26T02:53:00+00:00                                |
| Entitlements                | application-identifier: DJ73OPSO53.com.nomad.shenzhen    |
|                             | aps-environment: production                              |
|                             | get-task-allow: false                                    |
|                             | keychain-access-groups: ["DJ73OPSO53.*"]                 |
| CreationDate                | 2017-03-26T02:53:00+00:00                                |
| Name                        | Shenzhen                                                 |
| TeamIdentifier              | S6ZYP4L6TY                                               |
| TimeToLive                  | 172                                                      |
| UUID                        | P7602NR3-4D34-441N-B6C9-R79395PN1OO3                     |
| Version                     | 1                                                        |
+-----------------------------+----------------------------------------------------------+

Что-то вроде следующего выводит xml-версию профиля подготовки:

unzip -p <ipafile>.ipa Payload/<myapp>.app/embedded.mobileprovision | security cms -D

Замените <ipafile> и <myapp> соответственно. Если вы не знаете, каким должен быть <myapp>, попробуйте:

unzip -l <ipafile>.ipa | grep mobileprovision

Ниже приведены шаги для получения сведений о профиле из файла IPA:

1. Измените расширение IPA на ZIP. При этом появится предупреждение о том, следует ли сохранить .ipa или использовать .zip. Выберите вариант Use .zip

2. Это преобразует IPA в ZIP файл

3. Извлеките ZIP-файл, дважды щелкнув его.

4. Будет создана папка с содержимым: Payload, SwiftSupport и Symbols.

5. Перейти к Полезная нагрузка -> Файл приложения

6. Щелкните правой кнопкой мыши и выберите «Показать содержимое пакета» для файла приложения.

7. Это покажет подробное содержимое, такое как codeSign, локализованный файл, фреймворк, файлы обеспечения и т. д. из файла вашего приложения.

8. Вы можете просмотреть сведения о профиле предоставления в embedded.mobileprovision. Этот файл можно прочитать только в формате txt. Итак, добавьте к файлу расширение .txt.

9. Теперь откройте этот файл с помощью textEdit. Теперь тщательно просмотрите этот файл, вы можете увидеть профили предоставления для IPA.

Перейдите в органайзер Xcode и нажмите на архивы. Вы увидите список созданных вами архивов. Нажав на него, вы увидите такие детали, как дата создания, идентификатор и т. д. Вы можете найти профиль, который вы создали для этого, сопоставив этот идентификатор, который вы получили.