использовать методы UIAppearance для настройки UIAlertView

Вы не можете использовать UIAppearance для настройки UIAlertView.

UIAlertView отображается только как имеющий UIAppearance, потому что UIView соответствует UIAppearance, а UIAlertView является подклассом UIView.

Хотя на самом деле это не реализуется.

Если вы хотите использовать функциональность UIAlertView, модальный вид и т. д., вы можете создать подкласс.

Вот пример: http://www.albertopasca.it/whiletrue/2012/07/objective-c-modal-view-navigation-tabbar-controller-projects/

надеюсь это поможет.

Если вы хотите настроить UIAlertView, я создал подкласс UIAlertView, вы можете найти его на github WCAlertView, который поддерживает аналогичные прокси для UIAppearance. Вы можете использовать его для установки внешнего вида по умолчанию для всех WCAlertView:

[WCAlertView setDefaultCustomiaztonBlock:^(WCAlertView *alertView) {
        alertView.labelTextColor = [UIColor colorWithRed:0.11f green:0.08f blue:0.39f alpha:1.00f];
        alertView.labelShadowColor = [UIColor whiteColor];

        UIColor *topGradient = [UIColor colorWithRed:1.0f green:1.0f blue:1.0f alpha:1.0f];
        UIColor *middleGradient = [UIColor colorWithRed:0.93f green:0.94f blue:0.96f alpha:1.0f];
        UIColor *bottomGradient = [UIColor colorWithRed:0.89f green:0.89f blue:0.92f alpha:1.00f];
        alertView.gradientColors = @[topGradient,middleGradient,bottomGradient];

        alertView.outerFrameColor = [UIColor colorWithRed:250.0f/255.0f green:250.0f/255.0f blue:250.0f/255.0f alpha:1.0f];

        alertView.buttonTextColor = [UIColor colorWithRed:0.11f green:0.08f blue:0.39f alpha:1.00f];
        alertView.buttonShadowColor = [UIColor whiteColor];
}];