Как добавить функции в столбцы таблицы в Java?

Вам нужно будет реализовать свои собственные DefaultTableModel или AbstractTableModel, чтобы иметь возможность выводить свои собственные значения в третьем столбце. Другой пользователь опубликовал пример здесь, который демонстрирует, как умножить первые два столбца и вывести результат в третий столбец. В этом примере вы можете дважды щелкнуть JTable, чтобы добавить еще одну строку, и вы заметите, что результаты всегда умножаются и отображаются в третьем столбце. Эти расчеты выполняются в пользовательской табличной модели.

Что касается парсера в ячейках, я полагаю, вам придется переопределить функцию getValueAt(int row, int column) и проверить, соответствует ли значение в данной строке и столбце синтаксису функции (т.е. в MS Excel функции всегда начинаются со знака равенства). Если значение соответствует синтаксису, вы можете удалить соответствующие детали, а затем выполнить необходимые вычисления.