Как программно поменять обои в iPad?

Вы не можете этого сделать. Пользователь сам решает, какие обои ему нужны, и имеет одно место для их замены. Однако вы можете добавлять новые элементы в список сохраненных фотографий пользователя, из которого они могут выбирать, когда меняют свои обои.

Судя по всему, это возможно: см. Эту ссылку:

Вы можете сохранять изображения в фотоальбом iPad или прямо в качестве обоев - отличная функция.

Скорее всего, это частный api, который может использовать только Apple в своих iAd, но мне все еще интересно, как они этого добиваются.

Насколько мне известно, iAds - это в основном небольшие веб-сайты HTML5, поэтому вызов будет частью html-кода. Разобраться в том, что происходит, должно быть несложно.