Я не могу проверить поле даты и времени в форме

Вы можете создать свой собственный метод, чтобы переопределить метод jquery.validator по умолчанию. Обратите внимание, что следующий код, вероятно, является излишним для того, что вам нужно (это часть моего собственного плагина для помощника @Html.DatePicker(), который отображает средство выбора даты на основе сервера CultureInfo)

// Override default date validator format to allow culture specific format
$.validator.methods.date = function (value, element) {
  return this.optional(element) || globalDate(value).isValid();
};

Примечание. Не заключайте вышеуказанный метод в document.ready().

Date.prototype.isValid = function () {
  return !isNaN(this.getTime());
}

var inputFormat = 'dd/MM/yyyy';

// datepicker.prototype.globalDate = function (value) {
function globalDate(value) {
  // Initialise a new date
  var date = new Date(0);
  if (value == undefined) {
    // Return todays date
    return date; // adjust to suit your needs
  }
  // Get the components of the format
  // The separator can be forward slash, hyphen, dot and/or space
  var regex = new RegExp(/([dMy]+)([\s/.-]+)([dMy]+)([\s/.-]+)([dMy]+)/);
  var format = regex.exec(inputFormat);
  // Get the components of the value
  regex = new RegExp(/(\d+)([\s/.-]+)(\d+)([\s/.-]+)(\d+)/);
  value = regex.exec(value);
  // Check the value is valid
  if (value === null || value[2] !== format[2] || value[4] !== format[4]) {
    // Its not valid
    date.setTime(Number.NaN);
    return date;
  }
  // TODO: What if year entered as 2 digits?
  var day = Number.NaN;
  var month = Number.NaN;
  var year = Number.NAN;
  if (format[1].charAt(0) === 'd') {
    // little-endian (day, month, year)
    day = parseInt(value[1]);
    month = parseInt(value[3]) - 1;
    year = parseInt(value[5]);
  } else if (format[1].charAt(0) === 'M') {
    // middle-endian (month, day, year)
    day = parseInt(value[3]);
    month = parseInt(value[1]) - 1;
    year = parseInt(value[5]);
  } else {
    // big endian (year, month, day)
    day = parseInt(value[5]);
    month = parseInt(value[3]) - 1;
    year = parseInt(value[1]);
  }
  date.setFullYear(year);
  date.setMonth(month);
  date.setDate(day);
  // Check its valid
  if (date.getDate() !== day || date.getMonth() !== month || date.getFullYear() !== year) {
    date.setTime(Number.NaN);
    return date;
  }
  return date;
}

Изменить: на основе отредактированного вопроса (OP использует средство выбора даты пользовательского интерфейса jQuery), это может быть просто

$.validator.addMethod('date', function (value, element) {
  if (this.optional(element)) {
    return true;
  }
  var valid = true;
  try {
    $.datepicker.parseDate('dd/mm/yy', value);
  }
  catch (err) {
    valid = false;
  }
  return valid;
});
$('#dateAudit').datepicker({ dateFormat: 'dd/mm/yy' });

Боковое примечание: рекомендуется использовать строго типизированный помощник и передать строку формата

@Html.TextBoxFor(m => m.dateAudit, "{0:dd/MM/yyyy}")

Если вы не хотите использовать библиотеку Globalize, такую ​​как совет @StephenMuecke, вы можете установить значения по умолчанию для jquery datepicker, подобные этому, в каком-либо сценарии инициализации или просто в заголовке документа:

$.datepicker.regional['fr'] = {
    clearText: 'Effacer', clearStatus: '',
    closeText: 'Fermer', closeStatus: 'Fermer sans modifier',
    prevText: '<Préc', prevStatus: 'Voir le mois précédent',
    nextText: 'Suiv>', nextStatus: 'Voir le mois suivant',
    currentText: 'Courant', currentStatus: 'Voir le mois courant',
    monthNames: ['Janvier', 'Février', 'Mars', 'Avril', 'Mai', 'Juin',
    'Juillet', 'Août', 'Septembre', 'Octobre', 'Novembre', 'Décembre'],
    monthNamesShort: ['Jan', 'Fév', 'Mar', 'Avr', 'Mai', 'Jun',
    'Jul', 'Aoû', 'Sep', 'Oct', 'Nov', 'Déc'],
    monthStatus: 'Voir un autre mois', yearStatus: 'Voir un autre année',
    weekHeader: 'Sm', weekStatus: '',
    dayNames: ['Dimanche', 'Lundi', 'Mardi', 'Mercredi', 'Jeudi', 'Vendredi', 'Samedi'],
    dayNamesShort: ['Dim', 'Lun', 'Mar', 'Mer', 'Jeu', 'Ven', 'Sam'],
    dayNamesMin: ['Di', 'Lu', 'Ma', 'Me', 'Je', 'Ve', 'Sa'],
    dayStatus: 'Utiliser DD comme premier jour de la semaine', dateStatus: 'Choisir le DD, MM d',
    dateFormat: 'dd/mm/yy', firstDay: 0,
    initStatus: 'Choisir la date', isRTL: false
};
$.datepicker.setDefaults($.datepicker.regional['fr']);

Это происходит потому, что ваш браузер не настроен для форматирования даты в соответствии с французским форматом: дд/мм/гггг.

Пожалуйста, скажите, что ваш браузер должен быть французским

 $.datepicker.setDefaults( $.datepicker.regional[ "fr" ] );

Кроме того, вам может понадобиться использовать помощника EditorFor вместо TextBoxFor, потому что EditorFor умнее, чем TextBoxFor.

   @Html.EditorFor(model=>model.dateAudit)

Примечание: для создания этого помощника вам может понадобиться редактор и шаблоны отображения.

Я попросил удалить проверку полей даты, потому что не хотел использовать сторонний модуль глобализации из-за совместимости браузера (поддержка браузера для модуля глобализации)

Я видел дрянное, но работающее решение в stackoverflow: ASP.NET MVC 4 избегает генерации data-val-date для datetime :

$.validator.addMethod('date', function (value, element) {
            return true; // since MVC data-val-date is put on EVERY vm date property. Default implementation does not allow for multiple cultures...
        });

Я жду более приятного решения, но это мое временное решение...