Ошибка добавления меню в QML

Вам действительно нужно иметь Menu к MenuBar, чтобы добавить MenuItem к ним. Как это:

import QtQuick 2.4
import QtQuick.Window 2.2
import QtQuick.Dialogs 1.2
import QtQuick.Controls 1.4

ApplicationWindow {
  title: qsTr("Hello World!")
  width: 640
  height: 480
  visible: true

  menuBar: MenuBar {
    id: menuBar
    Menu {
      id: tests
      title: "Tests"
    }
  }

  MouseArea
  {
    anchors.fill: parent
    onClicked: { 
      tests.addItem("Test");
    }
  }
}

Это (запускается с qmlscene Qt5.5.0) начинается с «Тесты» Menu на панели и добавляет к нему элемент «Тест» каждый раз, когда вы щелкаете (вдали от строки меню). Вы должны щелкнуть, чтобы открыть меню, чтобы увидеть элементы, конечно.

Динамическое создание Menu немного сложнее; см. Qt.createQmlObject или Qt.createComponent документы. (Может быть проще просто объявить все те, которые вам нужны, в вашем коде, но с их свойством visible, привязанным к любой подходящей логике).

Обновление: как вы заметили в своем обновленном вопросе, и я только что подтвердил это, простое добавление динамически созданного Menu в качестве дочернего элемента MenuBar кажется недостаточным для появления Menu. Я отмечаю, что это также не приводит к увеличению списка menus MenuBar. К сожалению, добавить в QML списки непросто, они отличаются от Массивы JavaScript. И в MenuBar может быть что-то забавное... даже попытка назначить ему новый список меню или пустой список приводит к сообщению об ошибке. Возможно, стоит поднять вопрос/запрос на лучший (или более простой, если это возможно каким-то образом) динамический элемент MenuBar Menu в QtJira... но я подозреваю, что какие-либо ограничения могут возникать из-за использования Qt собственных меню на некоторых платформах, заставляя как минимум- уровни функциональности общего знаменателя, возможно.

Для «Плана Б» с использованием изначально скрытых заполнителей это разумно работает в моей системе Linux:

import QtQuick 2.4
import QtQuick.Window 2.2
import QtQuick.Dialogs 1.2
import QtQuick.Controls 1.4

ApplicationWindow {
  title: qsTr("Hello World!")
  width: 640
  height: 480
  visible: true

  menuBar: MenuBar {
    id: menubar
    Menu {title: "File"}
    Menu {id: testsmenu;title: "Tests";visible: false}
    Menu {title: "Help"}
  }

  MouseArea {
    anchors.fill: parent
    onClicked: { 
      testsmenu.visible=true
      testsmenu.addItem("Test")
    }
  }
}

Более общий момент: мне приходит в голову, что я немного подозрительно отношусь к дизайну любого приложения, основанного на наличии очень динамичного набора меню в строке меню, показываемых пользователю. Весь смысл UX-паттерна меню в том, что он довольно статичен, а «мускульная память» пользователей позволяет им быстро перемещаться по нему… но если меню появляются и исчезают довольно случайным образом, это сломается. (Хорошо, некоторые приложения могут представлять другой набор меню в нескольких разных режимах, например, IDE с режимами редактирования/отладки, но это было бы вполне выполнимо с описанным выше стилем «План Б» и понятием состояний QML и связыванием видимости меню с состояние приложения).

Я нашел решение проблемы с "показом". Копание в MenuBarPrivate дало мне идею использовать сигнал menusChanged(), и это действительно работает.

Menu {
   id: foo
   ...
}

MenuBar {
   Component.onCompleted: {
        menus.push(foo)
        menusChanged()
    }
}