Я не думаю, что в настоящее время это возможно с прямым HTML (хотя я слышал, что HTML5 может поддерживать это в будущем):
Мне нужно веб-приложение, которое может записывать звук с iPad (а также, в идеале, с iPhone). Это не будет приложение для iOS. Это веб-страница.