Неполный вывод после конкатенации и экранирования символов

У меня есть строка с конкатенированными значениями, выполненными в MySQL, как показано ниже:

CONCAT("[\"",GROUP_CONCAT(DISTINCT(concat_ws("=>",val_1, val_2,val_3)) ORDER BY val_4 DESC SEPARATOR "\",\""),"\"]")

Я заметил, что вывод каждой строки кажется неполным, из var_dump это выглядит так:

"["CONFECTIONERY=>BISCUITS=>CRACKERS",
  "CONFECTIONERY=>BISCUITS=>COOKIES",
  "ORIENTAL GROCERY=>KOREAN GROCERY=>KOREAN FOOD (DRY, PACKET)",
  "BEVERAGE=>COFFEE=>PREMIX COFFEE POWDER",
  "CLEANING AGENT & PEST CONTROL=>LAUNDRY=>LAUNDRY LIQUID",
  "CLEANING AGENT & PEST CONTROL=>LAUNDRY=>LAUNDRY POWDER",
  "BEVERAGE=>TEA=>WESTERN TEA",
  "CEREAL & SPREADS=>CEREAL=>"

В нем отсутствует закрывающая квадратная скобка, а также третий элемент после символа =>. А также другие строки прерываются в том же месте. Если я попытаюсь json_decode в PHP, этот вывод я получу NULL, вероятно, потому, что он плохо закодирован, так как самые длинные строки (более 345 символов) обрезаны.

Или, может быть, проблема связана с длиной строки? Потому что я заметил, что они очень длинные и прерываются в той же позиции, что и символы. См. приведенный ниже снимок экрана с выходными данными mysqlworkbench:

Я также посчитал, и в каждой строке ровно 345 символов, и она прерывается в одной и той же точке. Это не похоже на совпадение:

Из того, что я вижу, я должен был правильно экранировать символы. Какие-либо предложения?