Как регистрировать все заголовки на сервере nginx

Как я могу регистрировать все заголовки, которые клиентский браузер отправил в Nginx? Я понимаю, что могу регистрировать определенный заголовок, но хочу регистрировать все заголовки.

http {
    log_format upstream_time '$remote_addr - $remote_user [$time_local] '
                             '"$request" $status $body_bytes_sent '
                             '"$http_referer" "$http_user_agent"'
                             'rt=$request_time uct="$upstream_connect_time" uht="$upstream_header_time" urt="$upstream_response_time"';

    server {
        access_log /spool/logs/nginx-access.log upstream_time;
        ...
    }
}