Можно обновить Elastic Beanstalk с одного экземпляра до балансировщика нагрузки,

Прежде всего, вы все еще используете свой EB как отдельный экземпляр? Если вы попытаетесь добавить хотя бы еще один экземпляр. Во-вторых, если создание балансировщика нагрузки через EB по-прежнему вызывает ошибку, попробуйте создать балансировщик нагрузки, следуя это руководство, и после того, как вы настроили целевую группу, попробуйте вручную добавить экземпляры вашего приложения EB (вы можете найти идентификатор экземпляра в Health или у них должно быть имя вашей среды на шаге «Register targets»). Имейте в виду, что вы должны создать балансировщик нагрузки в том же VPC, где развернут ваш EB, а также включить для вашего LB те же зоны доступности, для которых развертывается ваше приложение EB. Я надеюсь, что это поможет вам решить вашу проблему