Есть ли способ автоматически определить кодировку ресурса при его загрузке с помощью stringFromContentsOfURL?

Я бы попробовал эту функцию из документов

Возвращает строку, созданную путем чтения данных с заданного URL-адреса, и возвращает по ссылке кодировку, используемую для интерпретации данных.

+ (id)stringWithContentsOfURL:(NSURL *)url usedEncoding:(NSStringEncoding *)enc error:(NSError **)error

это, кажется, угадывает кодировку, а затем возвращает ее вам

То, что я обычно делаю при преобразовании данных (строка байтов без кодировки) в строку, - это попытка инициализировать строку с использованием различных кодировок. Я бы предложил сначала попробовать самые ограничивающие (с точки зрения кодировки) кодировки, такие как ASCII и UTF-8, а затем попробовать UTF-16. Если ни одна из них не является допустимой кодировкой, вы должны попытаться декодировать строку, используя резервную кодировку, такую ​​​​как NSWindowsCP1252StringEncoding, которая будет работать почти всегда. Для этого вам необходимо загрузить содержимое страницы с помощью NSData, чтобы вам не приходилось повторно загружать его при каждой попытке кодирования. Ваш код может выглядеть так:

NSData * urlData = [NSData dataWithContentsOfURL:aURL];
NSString * theString = [[NSString alloc] initWithData:urlData encoding:NSASCIIStringEncoding];
if (!theString) {
    theString = [[NSString alloc] initWithData:urlData encoding:NSUTF8StringEncoding];
}
if (!theString) {
    theString = [[NSString alloc] initWithData:urlData encoding:NSUTF16StringEncoding];
}
if (!theString) {
    theString = [[NSString alloc] initWithData:urlData NSWindowsCP1252StringEncoding];
}
// ...
// use theString here...
// ...
[theString release];