Миграция в города заставила внедрять инновации для защиты жизней, улучшения здоровья и повышения производительности. Сейчас самое время сделать следующий шаг. В своей основополагающей книге об американской производительности Роберт Дж. Гордон [1] отметил, что между 1870 и 1940 проблема безопасности пищевых продуктов и забота о здоровье. Причиной был интенсивный экономический переход к индустриализации и отсутствие научного понимания санитарии. В 1870 году процент населения,..