Как да променя всички таблици в моята база данни към UTF8 символен набор?

За една таблица можете да направите нещо подобно:

ALTER TABLE tab CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci;

За цялата база данни не знам друг метод освен подобен на този:

http://www.commandlinefu.com/commands/view/1575/convert-all-mysql-tables-and-fields-to-utf8

заменете my_database_name с името на вашата база данни

SELECT CONCAT('ALTER TABLE ', TABLE_NAME, ' CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci;')
FROM information_schema.TABLES
WHERE TABLE_SCHEMA = 'my_database_name' AND TABLE_TYPE != 'VIEW';

това ще изгради много заявки, които можете да стартирате

Още по-добре, използвайте комплекта инструменти на Percona. Бих проверил вашите индекси, преди да актуализирам до utf8mb4, тъй като има проблеми с дължината на ключа.

SELECT CONCAT('pt-online-schema-change --alter "CONVERT TO CHARACTER SET utf8 
COLLATE utf8_unicode_ci" t=', TABLE_NAME, ',D=DB_NAME,u=USER_NAME --statistics --execute') 
FROM information_schema.TABLES 
WHERE TABLE_SCHEMA = 'DB_NAME' AND TABLE_TYPE != 'VIEW' AND TABLE_COLLATION NOT LIKE '%utf8%';